Consultance

Analyses qualitative et quantitative des menus

Élaboration d'un recueil d'informations utiles à la mise en place d' une politique nutritionnelle au sein de l'institution (public cible, moyens financiers,…)
Analyse qualitative: évaluation par un conseiller en nutrition, du choix des aliments et des modes de cuisson des menus conformément aux règles d'une alimentation "saine" avec proposition d'aménagements des menus.
Analyse quantitative: calcul des valeurs nutritionnelles des plats servis avec proposition d'aménagements des menus

Adaptation de l’alimentation aux pathologies rencontrées

Mise en place d'une politique nutritionnelle adaptée pour chaque pathologie en collaboration avec l'institution
Analyse qualitative des menus en fonction d'une pathologie (diabète, maladie cardio-vasculaire, hypertension,...)
Analyse quantitative des menus
Mise à disposition d'un outil de contrôle des menus sur base de critères de qualité bien définis en fonction des pathologies

Référent diététique et nutritionnel pour l’établissement

Prise en charge diététique d’un patient

Politique de sensibilisation à une alimentation saine

Aide à l'élaboration d'outils d'information (questionnaires, affiches et feuillets d'information) visant la diffusion d'un message « santé » auprès d’un public cible (personnel, résidents, élèves,…)

Analyses qualitative et quantitative des menus

Élaboration d'un recueil d'informations utiles à la mise en place d' une politique nutritionnelle au sein de l'institution (public cible, moyens financiers,…)
Analyse qualitative: évaluation par un conseiller en nutrition, du choix des aliments et des modes de cuisson des mets de la carte conformément aux règles d'une alimentation "saine" avec proposition d'aménagements.
Analyse quantitative: calcul des valeurs nutritionnelles des mets servis avec proposition d'aménagements.
Réalisation d’une base de données reprenant les valeurs nutritionnelles des différents plats et denrées alimentaires proposés par le restaurateur.

Adaptation de l’alimentation aux pathologies rencontrées

Aide à l'élaboration d'outils d'information (questionnaires, affiches et feuillets d'information) visant la diffusion d'un message « santé » auprès d’un public cible.

Gestion de l’étiquetage

Mise en conformité de l’étiquetage des denrées alimentaires en fonction de la réglementation en vigueur.

Valorisation industrielle dans le domaine de la santé

Élaboration d'un recueil d'informations utiles à la mise en place d'une politique nutritionnelle au sein de l'entreprise (public cible et besoins, critères de contrôle, valorisation nutritionnelle des produits…)
Analyse quantitative: calcul des valeurs nutritionnelles des produits
Réalisation d’une base de données reprenant les valeurs nutritionnelles des produits (énergie, protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires).

Réalisation de documents scientifiques

Aide à la réalisation de documents scientifiques destinés aux revendeurs et/ou aux consommateurs (valorisation nutritionnelle, argument santé, intérêt nutritionnel des différents produits…

Prise en charge des questions de consommateurs

Assurer la prise en charge des questions de consommateurs relatives aux domaines de l’alimentation et de l’allergie.