Questionnaire standardisé en cas de suspicion d’allergie alimentaire
| - Les questions à poser - |
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- Antécédents d’atopie
- (dermatite atopique, asthme ou rhinite allergique)
- Antécédents personnels
- (préciser en plus si antécédents d’allergie alimentaire)
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- Antécédents familiaux du premier degré
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- Les symptômes à préciser : nature, rythme (postprandial, sans rapport avec les repas ou non précisable), délai par rapport à la prise alimentaire, ancienneté (âge des premiers symptômes) ;
- Facteurs associés lors de la survenue de l’accident : effort, prise d’aspirine… ;
- Réponse aux traitements ;
- Reproductibilité avec l’aliment incriminé ;
- Réactions antérieures (nombre et date).
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- Le mode d’alimentation
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- Familial, crèche, cantine, restaurant ;
- Grignotage ;
- Habitudes culinaires ;
- Parfois s’aider d’un journal alimentaire. *
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- Aliment(s) suspecté(s) et évoqué(s) par le patient
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- Quantité provoquant la réaction ;
- Aliments en association ;
- S’agit-il de la première consommation de l’aliment ;
- Etat général au moment de la réaction (bonne santé, gastro-entérite ou autre).
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* Le journal alimentaire correspond ici à l’étude catégorielle alimentaire analysée idéalement par un(e) diététicien(ne).
Source : [45]
Alimentation équilibrée & durable