A la demande du SPF-SP (Ministère du Service Public Fédéral Santé Publique, Sécutité de la
Chaîne Alimentaire et Environnement) et des professionnels de la santé, le CIRIHA a élaboré un "Cahier Technique" relatif aux hypersensibilités (allergies/intolérances) alimentaires destiné aux professionnels de la santé.
Ce document est un recueil d'informations issues de nos recherches bibliographiques et de notre
expérience. La table des matières ci-dessous vous donne un aperçu de son contenu. Vous serez bien
entendu averti régulièrement des ajouts et mises à jour effectuées.
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Les réactions adverses aux aliments : Les différentes classifications (10 pages disponibles)
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Les allergies et intolérances alimentaires : généralités (5 pages disponibles)
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La prise en charge diététique du patient
(document disponible à partir de septembre 2008 pour le prix de €15,00)
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Introduction (prise en charge générale)
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La prévention :
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Les préventions primaire, secondaire et tertiaire
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Les différentes stratégies de prévention
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L’allaitement maternel
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Les laits hypoallergéniques et les formules extensivement hydrolysées
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Les « laits » alternatifs
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La diversification alimentaire
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Les probiotiques
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L’histoire alimentaire
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L’étude catégorielle alimentaire
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L’étiquetage des denrées alimentaires préemballées
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La liste des terminologies apparentées aux
allergènes : méthodologie - proposition
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Le régime d’éviction : méthodologie – proposition
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Les aliments induisant
une allergie et/ou une intolérance
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Lexique
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Les liens et les adresses utiles
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Les livres et brochures (en construction)
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